梅花肉

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梅花肉

梅花肉是位于猪的上肩肉,肥肉和瘦肉纵横交错,瘦肉的比例相对较高,再加上这部分肉的横切面上,粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂相间,形似梅花,据说每只猪身上的梅花肉只有五六斤,上等的肉质当然要烤才原汁原味!

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